Os pimentões vermelhos têm baixo teor de potássio e alto sabor, mas essa não é a única razão pela qual eles são perfeitos para a dieta dos rins. Estes vegetais saborosos são também uma excelente fonte de vitamina C e vitamina A, bem como vitamina B6, ácido fólico e fibra. Pimentões vermelhos são bons para você, porque eles contêm licopeno, um antioxidante que protege contra certos tipos de câncer.
Coma pimentões vermelhos crus com molho como petisco ou aperitivo, ou misture-os em atum ou salada de frango. Você também pode assar pimentos e usá-los como cobertura de sanduíches ou saladas de alface, cortá-los para uma omelete, adicioná-los a espetinhos na grelha ou pimentos com peru moído ou carne e assá-los para um prato principal.
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